KITCHEN FAIR/BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

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Se puede comer rico aún estando en tratamiento para bajar de peso, prueba esta deliciosa receta

Berenjenas rellenas de pollo (2 porciones)

• 1 berenjena grande o 2 pequeñas
• 200 grs. de pechuga de pollo, picada en trocitos
• 2 tallos de cebolla cambray, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 2 rodajas de queso provolone
• 5 cucharadas de crema agría

Lavar y vaciar las berenjenas con la ayuda de una cucharada, reservar lo que hemos vaciado.  Salar las berenjenas y dejarlas 30 minutos para que suden el amargor, luego lavarlas con agua fria para quitarles la sal.
Picar lo que se le quitó a la berenjena en trozos pequeños, picar la cebolla y mezclarlo.
En un Sarten de 25cms. de @Kitchen Fair calentar el aceite de oliva, sofreír la mezcla de berenjena y cebolla y agregar el pollo.  Cuando el pollo esté listo, añadir la crema agría.
Rellenar las berenjenas con la mezcla de pollo, colocar la rodaja de queso por encima.
Limpiar ligeramente la sartén recién usada, acomodar las berenjenas rellenas, colocar la tapa a fuego bajo unos 10 minutos.