LAS DELICIOSAS ENSALADAS/OLLASMAGICAS

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LAS DELICIOSAS Y VERSATILES ENSALADAS

Las ensaladas son una buena oportunidad de expresar su creatividad.  Puede salir en busca de las verduras más frescas, incluyendo algunas variedades más exóticas que ahora están disponibles en la mayoría de los mercados, y combinarlas de muchas maneras de modo de que cada ensalada que prepare tenga un sabor diferente.  Puede experimentar con hierbas frescas y aun algunas de las flores comestibles que están aumentando en popularidad.

Sin embargo, cualesquiera que sean los ingredientes que usted seleccione, existen algunas reglas sencillas que usted debe seguir.  Elija las verduras que sean tiernas y tan frescas como sea posible.  Ponga antención tanto en su color, su forma y su textura como en su sabor.

Tan pronto como llegue con las verduras a la casa, lávelas y guárdelas no muy apretadas en el compartimiento de las verduras de su refrigerador.  Se aconseja preparar las ensaladas casi al último momento, usando ingredientes fríos y agregando el aderezo al momento de servirlas.  Solamente agregue suficiente aderezo como humedecer la ensalada.

Es preferible servir las ensaladas en platos bien helados.  Simplemente colóquelos en el congelador durante 30 minutos antes de servir. (Los Placeres de la Buena Mesa)