Intolerancia a la lactosa? !Coma queso!

Si es usted intolerante a la lactosa, puede entonces comer la mayoría de los quesos importados de Estados Unidos, puesto que durante su proceso de fabricación, el suero (la parte líquida de la leche) se separa del cuajo (componente sólido), y la mayor parte de la lactosa restante se retira con el suero.  La pequeña porción que permanece es utilizada por las enzimas ya presentes en el queso.

Como resultado e lo anterior, la mayor parte de los quesos madurados, como el Cheddar y el Suizo, contienen un 95% de lactosa menos que la leche entera.   Además de esto, los quesos madurados como el Parmesano y el Cheddar Fuerte, casi no contienen lactosa y los quesos procesados contienen sólo un poco más.Come queso, es delicioso