KITCHEN FAIR/TARTA AL ESTILO HONG KONG

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Una rica tarta al estilo Honk Kong del recetario Simple& Saludable de Kitchen Fair

• Para la masa
• 1 taza de azúcar glass
• 3 tazas de harina
• 1 taza de mantequilla
• 1 huevo batido
• 1 chorrito de extracto de vainilla
• Relleno
• 2/3 taza de azúcar blanca
• 1 1/2 tazas de agua
• 9 huevos batidos
• 1 chorrito de extracto de vainilla
• 1 taza de leche evaporada

Masa

- Mezclar el azúcar glass y la harina

- Incorporar la mantequilla.  Mezclar con un tenedor hasta obtener grumos pequeños

- Añadir el huevo y la vainilla.  Amasar hasta obtener una masa homogénea de textura ligeramente húmeda.     Si su masa queda un poco seca puede añadir un poco más de mantequilla, o un poco más de hrina si queda grasosa.

-  Lubricar un Sartén Multiusos de 25 cms.

-  Estirar la masa sobre la cubierta antiadherente del sartén, presionando de manera que cubra el fondo y los lados por completo.

-  Rellenar con la preparación del relleno

-  Hornear a temperatura baja de 15 a 20 minutos o hasta que la masa se vea un poco dorada y el relleno un poco hinchado

Relleno

-  En una Olla con mango de 3L calentar a fuego medio el azúcar blanca y el agua.  Cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto.  Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente

-  Aparte, tamizar los huevos (pasar por un colador fino) e incorporar a la mezcla del azúcar.

-  Añadir la leche evaporada y la vainilla.

-  Mezclar muy bien.  Rellenar la tarta.