KITCHEN FAIR/DIP PICANTE DE CANGREJO

Salsa picante de cangrejo

• 350 grs. de queso crema Philadelphia
• 4 o 6 cucharadas de mayonesa casera, espesa
• 2 cucharaditas de salsa de chile picante
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
  
• Sal y pimienta negra, recién molida
• 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cuadritos
• 1 pizca de azúcar
• 150 grs. de carne de cangrejo o surimi
• 1 pizca de pimienta de Cayena

Esta salsa es cremosa y picante.Si desea que tenga más sabor a cangrejo o surimi, duplique la cantidad indicada de este crustáceo.

Trabaje el queso con una cuchara de madera hasta que esté suave, incorpore la mayonesa, poco a poco, hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.  Agregue las salsas y mezcle bien.  Sazone con sal y pimienta.  

Espolvoree el pepino con el azúcar y agréguele la mezcla anterior, incorpore también la carne de cangrejo o surimi y mezcle.  Rectifique el sazón.Ponga en un recipiente de servir espolvoree con la pimienta de Cayena y enfríe en el refrigerador, hasta el momento de servirla.  www.ollasmagicas.com.mx

KITCHEN FAIR/CALABACITAS AL HORNO

Tres piezas indispensables en la cocina
Inf. Tel. 6002.9528

Calabacitas al horno

• 15 calabacitas redondas
• 50 grs. de mantequilla derretida
• 1/4 taza de pan molido
• 1/4 taza de queso parmesano
• Sal y pimienta

Parta las calabacitas por la mitad y pique la parte más ancha con un tenedor.  Bañe las calabacitas con mantequilla poco a poco para que penetre y empanice este lado con pan y queso.

Colóquelas con el pan hacia abajo dentro del Sartén Multiusos de 30 cms. Kitchen Fair y déjelas hornear sobre la estufa 20 minutos a fuego medio-bajo para que dore el pan.

KITCHEN FAIR/ARROZ SILVESTRE CON PASAS Y ALMENDRAS

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Olla con Mango de 3 qt   La Olla con Mango de 3 qt es excelente para preparar sopas, salsas, granos y vegetales sin que se peguen. Su mango está diseñado ergonómicamente para tu comodidad y se mantiene fresco sobre la estufa mientras cocinas. Esta Olla tiene el tamaño perfecto para cocinar porciones pequeñas o medianas. Adquiere tu Olla con Mango de 3 qt sola o con la tapa de aluminio o cristal de tu preferencia. Arroz Silvestre con Pasas y Almendras 2 1/3 tazas de caldo de pollo 1 cucharadita de hierbas finas 1 1/2 cucharadas de consomé de pollo en polvo 1/2 barra de mantequilla 1 paquete de arroz silvestre 1 taza de pasas 1 taza de almendras, peladas y tostadas en un Sartén para Saltear de 25 cms Kitchen Fair 1.  En una olla con margo de 3 lt. Kitchen Fair calienta el caldo de pollo con las hierbas finas, el consomé y la mantequilla, cocina a fuego bajo hasta que suelte el hervor. 2.  Agrega el arroz silestre con las pasas y las almendras.  Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se consuma todo el líquido. 3.  Ofrece *  Esta receta sirve como acompañamiento para carnes, aves y pescados. *  Duplica esta receta y usa la Olla de 5lt. Kitchen Fair

KITCHEN FAIR/ARROZ CON CERDO

Arroz con cerdo

• 1 taza de arroz entero
• 1/2 kilo de carne de cerdo
• 1 pizca de azafrán
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 pimiento morrón picado
• 4 tazas de agua caliente
• Sal y pimienta

Se lava el arroz con agua caliente, se escurre muy bien.

En un Sartén para Saltear Kitchen Fair freir la carne a que dore ligeramente

El azafrán se remoja en 1/2 taza de agua hirviendo

El arroz se dora por separado

La cebolla y el chile morrón se acitronan

Se vacía el agua del azafrán al arroz, la carne el agua caliente, sal y pimienta

Se tapa la Cacerola LeBistro Kitchen Fair hasta que esponje el arroz y esté cocido a fuego lento.

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KITCHEN FAIR/TARTA SUIZA DE QUESO

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Tarta Suiza de Queso

• 1 taza y l/4 de harina
• 75 gramos de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 1/2 vaso de agua tibia con un poco de sal

• Relleno
• 5 huevos
• 1/4 de taza de crema ácida
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 150 gramos de queso Chihuahua

Coloque la harina sobre la mesa.  Aumente la mantequilla.  Mézclela con la punta de los dedos y añádale la yema y el agua revuelta;  trabaje rápidamente, sin amasar.  Si faltara líquido, añádalo en cucharaditas, hasta hacer una masita suave.  Métala al refrigerador una hora.  Extiéndala de medio centímetro de espesor y forre con ella un Comal redondo de 30 cms. Kitchen Fair

Bata un poco los huevos con la crema y la pimienta.  Aumente el queso al mismo tiempo que vacía la mezcla a la parta de tarta, de esta manera queda el queso bien repartido.  Poner a hornear sobre la estufa a fuego bajo por 25 minutos.

KITCHEN FAIR/POLLO CON MOSTAZA Y MIEL

Sartén Multiusos de 30 cms. con tapa de cristal
Ollita de 3lt con tapa de aluminio
Sartén para saltear de 25cms.
Pedidos:  6002.9528

Pollo con mostaza y miel

• 6 muslos de pollo con piel
•  80 ml de mostaza de Dijon
•  80 ml de miel
•  4 cucharadas de aceite de oliva
•  50 ml de vino blanco seco
•  romero, sal y pimienta.

 Mezclar en un bol la miel, la mostaza y una cucharada sopera de aceite, remover para mezclar bien los ingredientes. Poner el pollo en un Sartén Multiusos de 30 cms. Kitchen Fair, engrasarlo con el aceite restante y colocar los zancos de pollo entremezclados con las ramitas de romero. Añadirles la sal y la pimienta.

Verter la marinada de miel y mostaza por encima de los muslos de pollo. Añadir el vino blanco seco y hornear durante cuarenta sobre la estufa o hasta que se vea la carne dorada.

KITCHEN FAIR/ENCHILADAS ROJAS

Enchiladas Rojas

• 12 tortillas de maíz 
• Aceite (de maíz o cártamo) para freír las tortillas
• 5 chiles guajillo secos
• 3 chiles anchos secos
• 1 tomate rojo mediano
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla blanca mediana
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cubito de caldo de pollo
• 2 tazas de agua
• sal y pimienta al gusto
• 1 taza de cebolla blanca, finamente picada
• 1 cebolla pequeña para decorar
• 1 taza de crema para servir
• 4 tazas de queso Oaxaca

• Para la salsa roja, coloca dos tazas de agua y añade los chiles secos sin el tallo y las semillas, el tomate, la cebolla y el ajo en una Olla de 3lt Kitchen Fair a fuego medio. Tapa la   olla y cocina por 20 minutos o hasta que los chiles secos estén blandos. Cuando esté listo poner  en la licuadora, licúa todos los ingredientes, incluyendo la sal, el comino, un cubito de caldo de pollo y 1 taza del agua, teniendo cuidado no agregar mucha pues la salsa debe ser espesa. Cuela y guarda en un recipiente para uso posterior.
• Fríe las tortillas en un Sartén para saltear de 30 cms. Kitchen Fair levemente sin dorarlas y coloca en un plato aparte hasta estar lista a preparar las enchiladas.
• Para armar las enchiladas sigue este proceso:
• Toma el Sartén cuadrado Kitchen Fair (para lasagna)  que te permita incluir 3 enchiladas por persona. Empieza con la primera tortilla, rellénala con un poco de queso rallado y cebollita picada, agrega un poco de salsa roja, dobla y realiza el mismo proceso para las dos siguientes enchiladas y resto de las porciones.
• Cuando listo, baña generosamente con la salsa roja cada porción, agrega y espolvorea queso rallado. Hornea sobre la estufa por 15  minutos hasta que el queso se gratine. Decora con crema fresca, rodajas de cebolla blanca.

Distribuidora Kitchen Fair en el DF
Tel. 6002.9528