KITCHEN FAIR/DIP PICANTE DE CANGREJO

Salsa picante de cangrejo

• 350 grs. de queso crema Philadelphia
• 4 o 6 cucharadas de mayonesa casera, espesa
• 2 cucharaditas de salsa de chile picante
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
  
• Sal y pimienta negra, recién molida
• 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y cortado en cuadritos
• 1 pizca de azúcar
• 150 grs. de carne de cangrejo o surimi
• 1 pizca de pimienta de Cayena

Esta salsa es cremosa y picante.Si desea que tenga más sabor a cangrejo o surimi, duplique la cantidad indicada de este crustáceo.

Trabaje el queso con una cuchara de madera hasta que esté suave, incorpore la mayonesa, poco a poco, hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa.  Agregue las salsas y mezcle bien.  Sazone con sal y pimienta.  

Espolvoree el pepino con el azúcar y agréguele la mezcla anterior, incorpore también la carne de cangrejo o surimi y mezcle.  Rectifique el sazón.Ponga en un recipiente de servir espolvoree con la pimienta de Cayena y enfríe en el refrigerador, hasta el momento de servirla.  www.ollasmagicas.com.mx

KITCHEN FAIR/ARROZ FRITO CON VERDURA

Wok de 7lt Kitchen Fair
Viene en promoción en el Catálogo del Día de las Madres
Pedidos: 6002.9528

Arroz frito con verdura

4 piezas de cebollita de cambray

• ¹/₄ taza de aceite vegetal comestible
• 2 piezas de calabacita
• ¹/₈ cucharita de pimienta negra molida
• 1 diente de ajo
• 1 cucharita de jengibre fresco
• 2 piezas de huevo
• 2 tazas de agua
• ¹/₂ taza de salsa de soya
• 2 piezas de zanahoria
• 1 taza de arroz

Poner a remojar el arroz en un tazón con agua hasta cubrir por completo durante 10 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua.

Colocar el arroz en una cacerola LeBistro KF. Agregar 2 tazas de agua y poner a calentar.

Cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar la lumbre y cocer durante 15 a 20 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar y enfriar.

Batir los huevos, cocer en una sartén  para saltear de 23 cms. KF con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando. Reservar.

Picar finamente el ajo. Picar finamente la cebolla cambray, colocando por separado la parte blanca y la verde. Pelar las zanahorias, picar finamente al igual que la calabacita.

Calentar el aceite y freír el ajo, la zanahoria, la parte blanca de la cebolla y la calabaza durante 3 minutos.

Retirar del fuego y añadir la parte verde de las cebollitas.

Mezclar el arroz con los huevos revueltos, agregar al Wok KF de las verduras y calentar. Sazonar con la salsa de soya, el jengibre rallado, la pimienta y servir caliente.