KITCHEN FAIR/GALLETAS DE ZANAHORIA

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RICAS Y NUTRITIVAS GALLETAS DE ZANAHORIA

• 1/2 taza de jocoque
• 2 huevos
• 2/3 taza manteca vegetal
• 1 taza de azúcar morena
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de avena
• 1 taza de zanahoria tallada
• 1/2 taza de nuez picada
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de clavo molido

En la licuadora se mezclan bien el jocoque, los huevos, la manteca vegetal, el azúcar y la vainilla.  En  un tazón se ciernan la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo;  se agregan la avena, las zanahorias y las nueces.  Con una cuchara se van colocando pequeñas porciones en un Comal Kitchen Fair engrasado durante 20 minutos.

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