Una receta saludable y deliciosa

• 90 gramos de queso roquefort
• 4 pechugas de pollo sin piel y sin huevo
• 1 cucharada aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de cebolla cambray, finamente picada
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimiental, al gusto
• 100 gramos de pasta
• Tomate tostado al peso de albahaca @KitchenFair al gusto

1. En un recipiente mezclar la mitad del queso roquefort junto con la cebolla picada.  Abrir las pechugas de pollo con harina y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. En la Sartén de 30cms. de @KitchenFair calentar 1/2 cucharada de aceite de oliva y dorar las pechugas por ambos lados.  Verter el vino, bajar el fuego y cocinar por 15 minutos más.
3. En una Olla con Mango de 3L de @KitchenFair poner 1 1/2 tazas de agua, condimentar con Tomate Tostado al Peso de albahaca de @KitchenFair, sal y los 100 gramos de pasta.  Cocinar a fuego mínimo moviendo de vez en cuando hasta que la fasta absorba el agua.
4. Distribuir la pasta en platos individuales, y sobre ésta, colocar las pechugas de pollo rellenas.

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1. Espolvorear con el resto de queso y servir.

Intolerancia a la lactosa? !Coma queso!

Si es usted intolerante a la lactosa, puede entonces comer la mayoría de los quesos importados de Estados Unidos, puesto que durante su proceso de fabricación, el suero (la parte líquida de la leche) se separa del cuajo (componente sólido), y la mayor parte de la lactosa restante se retira con el suero.  La pequeña porción que permanece es utilizada por las enzimas ya presentes en el queso.

Como resultado e lo anterior, la mayor parte de los quesos madurados, como el Cheddar y el Suizo, contienen un 95% de lactosa menos que la leche entera.   Además de esto, los quesos madurados como el Parmesano y el Cheddar Fuerte, casi no contienen lactosa y los quesos procesados contienen sólo un poco más.Come queso, es delicioso

La salud comienza por la cocina: Que sabemos del Arroz?

La salud comienza por la cocina: Que sabemos del Arroz?: El arroz, uno de los alimentos más consumidos del Mundo, es un ingrediente indispensable en la cocina.  Las posibilidades que ofrece este ce...

Que sabemos del Arroz?

El arroz, uno de los alimentos más consumidos del Mundo, es un ingrediente indispensable en la cocina.  Las posibilidades que ofrece este cereal en la gastronomía son innumerables, y además, el arroz es sano, de fácil digestión, no contiene colesterol ni gluten y es un alimento muy nutritivo.

Este pequeño y fabuloso cereal nos da innumerables posibilidades en la cocina, porque puede combinarse exitosamente con cuanto alimento venga a nuestra imaginación.

El Arroz puede combinarse con toda clase de carnes, pescados, mariscos, vegetales, legumbres, lácteos y frutas.  Puede sazonarse con toda clase de especias y puede ser acompañado por salsas, picantes, dulces agridulces y cremosas.

Con el arroz se puede preparar una gran variedad de platillos como entremeses, sopas, platos principales, postres y hasta bebidas y licuados.

El arroz es muy recomendable para la dieta diaria de toda la familia y en forma especial de los niños porque les proporciona energía y nutrientes necesarios.  USA Rice Federation

Cómo almacenar el queso?

Para mantener el queso en condiciones óptimas, al llevarlo a casa debe almacenarse en forma correcta.

• Los quesos frescos como el cottage, el queso crema y el mascarpone presentan alta humedad, lo cual los hace más perecederos.  Estos quesos deben mantenerse bien sellados y fríos y pueden consumirse antes de 2 semanas.
• Los quesos semisuaves, firmes y duros bien envueltos y almacenados en el refrigerador, se mantienen frescos de 4 a 8 semanas.  Algunos quesos madurados pueden conservarse incluso durante más tiempo en condiciones adecuadas de preservación.
• Los quesos duros como el parmesano y el asiago, pueden almacenarse rallados en envases sellados en el refrigerador hasta por 2 semanas.  Congélelos para conservarlos por más tiempo y úselos directamente al retirarlos de la refrigeración.
• Idealmente, sólo los quesos duros rallados como el parmesano y el romano, pueden congelarse hasta 3 meses.  Congelar otros quesos como el cheddar y el gouda, provoca que se desmoronen. 
• Los quesos rallados pierden humedad y generan moho más fácilmente que los quesos en pedazos mayores, puesto que tienen más superficie expuesta al aire.  Envuelva bien el queso rallado que haya sobrado y utilícelo en pocos días.
• Si el queso ha desarrollado moho en la superficie, corte aproximadamente de 2 a 3 cms. de cada lado afectado.  El queso que sobró debe utilizarse esa misma semana.







• Tenga cuidado especial con los quesos aromáticos, como el blue y el limburger.  Si no están bien envueltos y envasados en recipientes herméticos, pueden pasar sus aromas y sabores a otros quesos y alimentos. U.S. Dairy Export Council

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Los deliciosos quesos

No podemos olvidar los deliciosos quesos dentro de nuestro plan alimenticio!!!
Entre tanta variedad, podemos mencionar al exquisito Feta que es un queso que se empaca en salmuera de sabor salado y ligeramente fuerte.
Mejores usos:  platillos griegos, ensaladas, pastas calientes´o frías, platillos con huevo.

Combinaciones perfectas:  Aceitunas, vegetales, mariscos y pecados, pollo.
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Kilos de más después de vacaciones?

Estamos regresando de una semana de félices vacaciones y descubrimos que hemos subido más de dos kilos, que hacer.......... les recomiendo una semana con este plan alimenticio, sano y sin riesgos:
Desayuno:  Fruta de una sola selección: melón, fresa, aguacate, mandarina, guayaba, naranja, toronja, pera, manzana o papaya con el queso de una sola selección: panela, jocoque, requesón,doble crema, cottage, oaxaca, un yogurt y café sin azúcar.
Comida:  Consomé de pollo o sopa de verdura, Carnes blancas: pollo, pavo, ternera ó atún con verduras en la cantidad y modo de preparar que más te gusten.
Cena:  Igual que el desayuno sin yogurt
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Cena:  Igual que el desayuno