KITCHEN FAIR/POLLO NEWBURG

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Felicidades a todos los Papás y por si van a celebrar en familia , les comparto una receta rica y sencilla Pollo a la Newburg-
* 1/4 taza mantequilla
* 60 grs. champiñones rebanados
* 2 cucharadas cebolla finamente picadas
* 450 grs. de pollo, cocido y en cubitos
* 1/4 taza de jerez
* 1 taza de crema
* 1/2 cucharadita de sal
* 1/2 cucharadita de paprika
* 1 pizca pimienta blanca
* 3 yemas de huevo
* 8 tazas de agua
* 2 tazas arroz crudo
En una cacerola Le Bistro. calentar la mantequilla y saltear los champiñones y la cebolla hasta que estén blandos.
Agregar el pollo y el jerez. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Agregar la crema y los condimentos y cocer a fuego lento 5 minutos más.
Sacar un poquito de salsa caliente y mezclar con las yemas.
Vaciar esta mezcla al pollo y cocer a fuego lento hasta que la salsa haya espesado.
En otra cacerola calentar el agua. Agregar el arroz y revolver 2 minutos. Una vez que el arroz esté cocido, escurrirlo.
Acomodar el arroz en un platón. Poner el pollo sobre el arroz y servir